¡Únete a nuestro equipo!
En Brandos, restaurante reconocido por ofrecer una excelente experiencia gastronómica, buscamos un(a) Ayudante de Cocina, comprometido(a), dinámico(a) y con vocación de servicio para formar parte de nuestro equipo en la sede de Miraflores.
Objetivo del Puesto:
Brindar soporte operativo al área de cocina mediante la preparación preliminar de insumos, el apoyo en la elaboración de alimentos, la limpieza de utensilios y estaciones de trabajo, así como el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, contribuyendo al correcto funcionamiento de la operación gastronómica del restaurante.
Responsabilidades Principales:
Preparación de Ingredientes (Mise en place): Lavar, pelar, cortar y picar frutas, verduras, carnes y pescados según las indicaciones de los cocineros.
Elaboraciones Básicas: Ayudar en la preparación de salsas, guarniciones, ensaladas y postres sencillos.
Limpieza y Desinfección: Mantener las áreas de trabajo, utensilios, maquinaria y superficies de cocina en perfectas condiciones de higiene durante y después del servicio.
Gestión de Stock: Recepcionar pedidos de proveedores, verificar la calidad de los productos y organizar correctamente el almacenamiento en cámaras y despensas.
Apoyo en el Servicio: Ayudar en el emplatado y asegurar que los platos salgan a tiempo bajo los estándares de calidad del establecimiento.
Cumplimiento Normativo: Aplicar estrictamente las normas de seguridad alimentaria e higiene.
REQUERIMIENTOS TÉCNICOS (COMPETENCIAS TÉCNICAS)
- Técnicas básicas de cocina.
- Técnicas de corte y porcionamiento.
- Preparación preliminar de alimentos.
- Manipulación e inocuidad de alimentos (BPM).
- Sistema PEPS para rotación de insumos.
- Limpieza y desinfección de utensilios y áreas de cocina.
- Conocimiento básico de equipos de cocina.
- Manejo adecuado de insumos perecibles.
- Normas básicas de seguridad y salud en el trabajo.
EXPERIENCIA
- Experiencia mínima de seis (06) meses como ayudante de cocina, auxiliar de cocina o en posiciones similares.
- Deseable experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o empresas de alimentos y bebidas.
- Deseable experiencia en preparación preliminar de alimentos y apoyo en producción gastronómica.
- Experiencia trabajando bajo estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
